Однажды наши ученики подняли бунт
Он вошёл в историю Новой школы как «сосисочный бунт»
Произошло вот что. В нашей столовой подавали сочные сосиски из индейки, но в какой-то момент по какой-то причине (наверняка объективной, но сейчас уже не вспомнить) они исчезли из меню. Тогда ученики подняли настоящий бунт: собрали сотни подписей детей и взрослых за возвращение любимого блюда. С тех пор сосиски можно встретить на каждом завтраке.
Это короткая история, как школьная столовая может прислушиваться к пожеланиям.
Но вообще наша столовая много чего ещё может. Потому что она в целом переворачивает представление о том, каким должен быть школьный общепит. И мы гордимся этим.
Сегодня столовая Новой школы — место, где ученики и педагоги с удовольствием едят вкусную и полезную пищу и возвращаются за добавкой. А ещё здесь питаются родители и даже покупают еду домой. Здесь всегда есть выбор и разнообразие, здесь красиво, уютно и полезно, здесь приятно проводить время и устраивать праздники.
Как это получилось? Во многом благодаря тому, что мы с самого начала проектировали открытую кухню с собственными поварами. Мы не разогреваем привезённую операторами еду (как это делают в большинстве учебных заведений), а готовим свою. Потому что только так можем контролировать качество питания. Ну, и качество сосисок из индейки, конечно.
Но не только это помогло сделать нашу столовую столовой мечты. Сбор обратной связи, гибкость и чуткость, эффективное взаимодействие с администрацией, работа с персоналом, внимание к внешнему виду еды и общей атмосфере — вот только некоторые составляющие успеха.
31 марта — 1 апреля наш центр школьного питания проведёт курс «Школьная столовая, которую любят дети и взрослые», где в подробностях расскажет о своём опыте.
Какие ошибки пришлось совершить, чтобы всё работало? Как мы справляемся с типичными проблемами школьных столовых? Как мы согласуем меню с Роспотребнадзором и находим баланс между здравым смыслом и СанПиНом? И как в конце концов мы пришли к тому, что полноценно конкурируем с соседними кафе?
Здесь подробная программа курса и билеты: https://club.n.school/forteachers_dining-room
Он вошёл в историю Новой школы как «сосисочный бунт»
Произошло вот что. В нашей столовой подавали сочные сосиски из индейки, но в какой-то момент по какой-то причине (наверняка объективной, но сейчас уже не вспомнить) они исчезли из меню. Тогда ученики подняли настоящий бунт: собрали сотни подписей детей и взрослых за возвращение любимого блюда. С тех пор сосиски можно встретить на каждом завтраке.
Это короткая история, как школьная столовая может прислушиваться к пожеланиям.
Но вообще наша столовая много чего ещё может. Потому что она в целом переворачивает представление о том, каким должен быть школьный общепит. И мы гордимся этим.
Сегодня столовая Новой школы — место, где ученики и педагоги с удовольствием едят вкусную и полезную пищу и возвращаются за добавкой. А ещё здесь питаются родители и даже покупают еду домой. Здесь всегда есть выбор и разнообразие, здесь красиво, уютно и полезно, здесь приятно проводить время и устраивать праздники.
Как это получилось? Во многом благодаря тому, что мы с самого начала проектировали открытую кухню с собственными поварами. Мы не разогреваем привезённую операторами еду (как это делают в большинстве учебных заведений), а готовим свою. Потому что только так можем контролировать качество питания. Ну, и качество сосисок из индейки, конечно.
Но не только это помогло сделать нашу столовую столовой мечты. Сбор обратной связи, гибкость и чуткость, эффективное взаимодействие с администрацией, работа с персоналом, внимание к внешнему виду еды и общей атмосфере — вот только некоторые составляющие успеха.
31 марта — 1 апреля наш центр школьного питания проведёт курс «Школьная столовая, которую любят дети и взрослые», где в подробностях расскажет о своём опыте.
Какие ошибки пришлось совершить, чтобы всё работало? Как мы справляемся с типичными проблемами школьных столовых? Как мы согласуем меню с Роспотребнадзором и находим баланс между здравым смыслом и СанПиНом? И как в конце концов мы пришли к тому, что полноценно конкурируем с соседними кафе?
Здесь подробная программа курса и билеты: https://club.n.school/forteachers_dining-room